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谷胱甘肽你了解多少呢?

更新时间:2024-06-10   点击次数:111次

谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽,由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成,存在于几乎身体的每一个细胞。谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能,并具有抗氧化作用、整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为其活性基团(故常简写为G-SH),易与某些药物、毒素等结合,使其具有整合解毒作用。谷胱甘肽不仅可用于药物,更可作为功能性食品的基料,在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。

谷胱甘肽有还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶可以催化两型间的互变,该酶的辅酶还可以为磷酸戊糖旁路代谢提供的NADPH 。


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GSH作为一种细胞内重要的调节代谢物质,其既是甘油醛磷酸脱氢酶的辅基,又是乙二醛酶及丙糖脱氢酶的辅酶,参与体内三羧酸循环及糖代谢,并能激活多种酶,如巯基(SH)酶-辅酶等,从而促进糖类、脂肪和蛋白质代谢。GSH分子特点是具有活性巯基(-SH),是最重要的功能集团,可参与机体多种重要的生化反应,保护体内重要酶蛋白巯基不被氧化、灭活,保证能量代谢、细胞利用。同时,其通过巯基与体内的自由基结合,可直接使自由基还原成酸性物质,从而加速自由基的排泄,并对抗自由基对重要脏器的损害。Haddad等研究发现,GSH参与了脂多糖诱导的细胞因子转录的调节及I-KB/NF-KB信号通路的调节。Armstrong等发现,GSH含量的降低是一种潜在的凋亡早期激活信号,随后产生的氧自由基促使细胞发生凋亡。

谷胱甘肽生理作用:

解毒作用:与毒物或药物结合,消除其毒性作用 。

参与氧化还原反应:作为重要的还原剂,参与体内多种氧化还原反应。

保护巯基酶的活性:使巯基酶的活性基团—SH维持还原状态。

维持红细胞膜结构的稳定:消除氧化剂对红细胞膜结构的破坏作用。

谷胱甘肽检测方法,比较常见的是使用Virogen公司的产品ANTI-GLUTATHIONE MAB 100,货号101-A。anti-Glutathione monoclonal antibodyIgG2a Mouse monoclonal antibody for glutathione-protein complexes.

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